Comida que reconfortante

 Comfort Food. ¿En qué consiste este nuevo concepto?

¿Sabes lo que es Comfort Food? Es un concepto culinario que ha creado tendencia y que tiene tantos defensores como detractores. Te contamos qué tiene de especial y cuál es la mejor forma de ponerlo en práctica para compatibilizarlo con una alimentación saludable. ¡No te lo pierdas!  

 

¿Qué es el Comfort Food?

Comfort Food o los también llamados Alimentos Comfort son esas recetas que nos reconfortan. Seguro que te vienen a la cabeza unos cuantos platos de esos que además de saciar tu sensación de hambre, es como si te alegrasen el alma.   Este término comenzó a utilizarse en EEUU en la década de los años 2000, aunque es un concepto que viene muy de antiguo. Tras el estallido de la crisis de 2008, muchas personas buscaban una sensación de seguridad y tranquilidad, y la encontraron a través de la cocina, de los platos tradicionales que les evocaban épocas felices. La Comfort Food se convirtió en una válvula de escape, y la tendencia parece haber cobrado un nuevo impulso estos días.  Este concepto culinario apuesta por platos simples, caseros y por recetas tradicionales, de la abuela, las de toda la vida. Se trata de un regreso a lo básico, a tus orígenes. Así que recupera la cultura gastronómica y el recetario que se va transmitiendo dentro de cada familia, de generación en generación.

 

¿En qué consisten los platos Comfort Food? 

 Los platos que honran este término serían las cremas de verduras, sopas tradicionales , como la sopa de ajo, el caldo de verduras preparado a fuego lento, las legumbres estofadas, el potaje de garbanzos o las lentejas con arroz. Y ¡como no! los postres como el arroz con leche, las natillas o un bizcocho.  Pero también, los alimentos independientes y tradicionales, como la Mantequilla de verdad, el sabor a Leche fresca, auténtica, el punto de miel o especias como la canela, presente en alimentos como el Porridge de Avena Asana. En definitiva, platos y alimentos  que te reconfortan el corazón.

Referencia

Itziar Digón, A.(2018). Comfort food ¿en que consiste este nuevo concepto? Recuperado de https://asana.bio/blogs/la-vida-bio/comfort-food-en-que-consiste-este-nuevo-concepto